Caratteristiche
Farina
Marca
Disponibilità
Filiera controllata dalla semina alla farina, 100% grano italiano. Adatta alla realizzazione di qualsiasi tipologia di impasto, dolce o salato, che non necessiti di lunga lievitazione. La utilizziamo inoltre per la preparazione della besciamella.
La farina tipo 2 è una farina semintegrale indicata per la realizzazione di pizza, pane, torte, pasta sfoglia, biscotti e focacce. Questa di Ecor è macinata a pietra, da grano italiano biologico di filiera controllata dalla semina alla farina.
La farina tipo 0 è un pò meno setacciata della 00, per questo contiene un pò più di fibre rispetto alla tipo 00. E' adatta per impasti di facile realizzazione.
Ottenuta da grano duro biologico 100% italiano. La semola di grano duro è indicata per preparare in casa pane e pasta. Cavatelli, scialatielli, orecchiette sono alcune delle ricette in cui potrete cimentarvi con successo. La tenuta in cottura? Assicurata!
Anche chiamata "farina americana, la farina Manitoba è definita forte per il suo W elevato (indice della capacità panificabile della farina) che si aggira intorno ai 340-400. Ideale per lunghe lievitazioni di 12-24 ore. Impasti elastici e forti.
La farina integrale - ricca di fibre - si presta alla realizzazione di pizza, pane, focaccia, torte, biscotti e altre mille ricette! Macinata a pietra, la farina integrale Ecor è ottenuta da grano italiano biologico di filiera.
Semola di grano duro rimacinata da grani 100% italiani e biologici. Adatta per la realizzazione di diversi tipi di pane, come l'Altamura prodotto appunto solo con farine di grano duro, nonchè per la produzione di pasta in casa e dolci.
Anche chiamata "farina americana", la Manitoba è una farina "forte". Proprio per la sua forza è adatta a lavorazioni più lunghe e complesse come pandori o panettoni. E' perfetta per la pizza a lunga lievitazione, con l'aggiunta di pochissimo lievito.
Farina semintegrale bio, macinata a pietra. Capace di sopportare lunghe lievitazioni di 36/72 ore. Per focacce, pizza, brioche, dolci lievitati. Aida 3.3 rientra tra le farina "forti" per il suo W (indice della capacità lievitante) che si aggira sui 310/330.
Farina semintegrale adatta per tutte le ricette: per pane, pizza e dolci. Una farina da tenere sempre in dispensa. Come tutte le farine della linea AIDA del Molino Rosso, è macinata a pietra con tutto il germe.
Ottenuto dalla macinazione a pietra di un cereale antico quale il grano duro Senatore Cappelli, ricco di proteine e fibre ed apprezzato per il suo gradevole gusto. Ideale per pasta e pane fatto in casa.
Molino Agostini usa esclusivamente frumento marchigiano per la produzione delle sue farine. Prova la 00, ideale per la preparazione di impasti che richiedono un certo livello di lievitazione come pane e brioches dolci.
Una farina 100% biologica e italiana. Prova la farina 0 Base di Molino Agostini, ideale per la preparazione di prodotti da forno sia dolci che salati che richiedono una lievitazione perfetta e una texture liscia. In Bottega trovi tutta la selezione.
La farina media di tipo 0 di Molino Agostini ha una forza superiore a 280 w ed è ideale per la preparazione di impasti che richiedono struttura e elasticità come la pasta sfoglia o per preparati a media lievitazione come pizza in pala, panini, baguette...
Con una forza superiore ai 360 di W, la farina tipo 0 Forte di Molino Agostini è simile alla Manitoba. Ideale per impasti che necessitano di una lunga lievitazione (24/48 ore) come pizza e pane, e per lievitati ricchi come panettone, pandoro, e colomba.
Maggiormente ricca in fibre rispetto alla 00 e alla 0 grazie alla presenza della crusca, la farina di tipo 1 Molino Agostini è anche definita semintegrale. Provala per la preparazione di pane, panini, pizza e dolci dall'aroma intenso e ricercato.
Dal colore più scuro e dal profumo inebriante dopo la cottura, la farina tipo 2 di Molino Agostini ha una maggiore quantità di crusca rispetto alla 1. Provala per la preparazione di taralli, pane da biscottare, pane rustico in forno a legna...
Ottenuta dalla semplice macinazione a pietra del frumento, la farina integrale Molino Agostini non è setacciata e ha un sapore naturale e aromatico. Ottima per la preparazione di pani integrali. Miscelala alle altre farine per preparazioni dolci e salate!
Pensata specificamente per la preparazione di prodotti che non richiedono lunghe lievitazioni. Prova la farina Tenerum della linea Leonardo di Molino Bertolo per la preparazione della piccola pasticceria homemade come plumcake e bignè.
Prova la farina tipo 0 Robustum della linea Leonardo di Molino Bertolo. Ideale per la preparazione di impasti che richiedono lunghe lievitazioni come croissant e brioches. Profumata e saporita, produce impasto resistenti e tenaci.
