Caratteristiche
Farina
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Una farina 100% biologica e italiana. Prova la farina 0 Base di Molino Agostini, ideale per la preparazione di prodotti da forno sia dolci che salati che richiedono una lievitazione perfetta e una texture liscia. In Bottega trovi tutta la selezione.
Con una forza superiore ai 360 di W, la farina tipo 0 Forte di Molino Agostini è simile alla Manitoba. Ideale per impasti che necessitano di una lunga lievitazione (24/48 ore) come pizza e pane, e per lievitati ricchi come panettone, pandoro, e colomba.
Maggiormente ricca in fibre rispetto alla 00 e alla 0 grazie alla presenza della crusca, la farina di tipo 1 Molino Agostini è anche definita semintegrale. Provala per la preparazione di pane, panini, pizza e dolci dall'aroma intenso e ricercato.
Dal colore più scuro e dal profumo inebriante dopo la cottura, la farina tipo 2 di Molino Agostini ha una maggiore quantità di crusca rispetto alla 1. Provala per la preparazione di taralli, pane da biscottare, pane rustico in forno a legna...
Ottenuta dalla semplice macinazione a pietra del frumento, la farina integrale Molino Agostini non è setacciata e ha un sapore naturale e aromatico. Ottima per la preparazione di pani integrali. Miscelala alle altre farine per preparazioni dolci e salate!
Farina multicereali per pane, pizza o dolci. I cereali che ha scelto Molino Agostini per questa farina biologica? Segale, orzo, avena, mais e grano tenero con una piccola percentuale di soia, semi di sesamo e lino.
La farina media di tipo 0 di Molino Agostini ha una forza superiore a 280 w ed è ideale per la preparazione di impasti che richiedono struttura e elasticità come la pasta sfoglia o per preparati a media lievitazione come pizza in pala, panini, baguette...
Semola di grano duro rimacinata da grani 100% italiani e biologici. Adatta per la realizzazione di diversi tipi di pane, come l'Altamura prodotto appunto solo con farine di grano duro, nonchè per la produzione di pasta in casa e dolci.
Anche chiamata "farina americana", la Manitoba è una farina "forte". Proprio per la sua forza è adatta a lavorazioni più lunghe e complesse come pandori o panettoni. E' perfetta per la pizza a lunga lievitazione, con l'aggiunta di pochissimo lievito.
Farina semintegrale bio, macinata a pietra. Capace di sopportare lunghe lievitazioni di 36/72 ore. Per focacce, pizza, brioche, dolci lievitati. Aida 3.3 rientra tra le farina "forti" per il suo W (indice della capacità lievitante) che si aggira sui 310/330.
Farina semintegrale adatta per tutte le ricette: per pane, pizza e dolci. Una farina da tenere sempre in dispensa. Come tutte le farine della linea AIDA del Molino Rosso, è macinata a pietra con tutto il germe.
Ottenuto dalla macinazione a pietra di un cereale antico quale il grano duro Senatore Cappelli, ricco di proteine e fibre ed apprezzato per il suo gradevole gusto. Ideale per pasta e pane fatto in casa.
Molino Agostini usa esclusivamente frumento marchigiano per la produzione delle sue farine. Prova la 00, ideale per la preparazione di impasti che richiedono un certo livello di lievitazione come pane e brioches dolci.
È principalmente indicata per lievitazioni non superiori alle 3 ore con lievito madre o lievito di birra, fresco o essiccato. Una farina tipo 0 da agricoltura biologica perfetta per la preparazione di biscotti, crostate e dolci.
