Caratteristiche
Marca
Filetti di tonno qualità Alalunga al naturale. Pescato all'amo e lavorato fresco sul luogo di pesca, il tonno è poi cotto al vapore. Quella della Compagnia della pesca tradizionale è una pesca che tutela la vita dei delfini.
Pescato all'amo e lavorato dal fresco sul luogo di pesca, il tonno Alalunga è poi cotto al vapore e immerso in olio extravergine di oliva da agricoltura biologica. Pesca certificata a tutela dei delfini.
Lavorato fresco, lo sgombro viene invasato a mano e condito con olio extravergine di oliva biologico. Un secondo piatto veloce e fresco per una cenetta estiva leggera e piena di gusto. Peso sgoccciolato 140 gr
Filetti di orata selvaggia in olio extravergine di oliva biologico. Accompagnali con una fresca insalata di patate e pomodori per una pausa pranzo sana e gustosa.
Filetti di branzino ( o spigola) in olio extravergine da agricoltura biologica. Si presta a qualsiasi ricetta, come ingrediente base per primi piatti o ovviamente come secondo.
Filetti di salmone accuratamente selezionati e lavorati a mano, conservati sottolio in olio extravergine di oliva biologico. Ogni barattolo di conserve ittiche della Compagnia della pesca tradizionale racchiude un piccolo gioiello gastronomico.
Filetti di tonno all'olio di oliva selezionati e invasati a mano, completati con solo olio di oliva e sale marino di Trapani. Disponibile anche nel formato leggermente più piccolo, da 200 gr. Ottimo rapporto qualità-prezzo.
Filetti di tonno a pinne gialle, cotti al vapore e lavorati a mano con la sola aggiunta di olio di oliva e sale marino di Trapani. Disponibile anche nel formato da 300 gr e nella versione al naturale.
FIletti di tonno pinna gialla, cotto a vapore. In questa ricetta, al tonno viene chiaramente aggiunto solo sale marino di Trapani e acqua. Ti invitiamo a provare anche il tonno LEGGERO di Nino Castiglione, condito appena con un filo di olio di oliva.
Il tonno SELEZIONE SAN CUSUMANO si presenta nella caratteristica scatola di latta ovale. Differisce dal tonno in scatola tonda per una lavorazione più lenta che permette di preservare una maggiore integrità dei filetti.
Una lavorazione più lenta, eseguita con macchine dedicate, permette di mantenere interi i filetti di tonno. E' questa la differenza principale tra le due diverse linee di tonno Nino Castiglione: la scatola tonda rossa e quella ovale di colore blu.
Le uova di tonno a pinne gialle sono lavorate a mano da esperte maestranze locali. Essiccata a ventilazione naturale, la bottarga di tonno SELEZIONE SAN CUSUMANO è ottima per condire primi piatti o per arricchire ricette a base di pesce.
